Qui sommes-nous — Grumsh, smash burger à Colmar

Notre histoire

GRUMSH, c'est le bruit qu'on fait dans les BD quand on croque à pleines dents. Brut, instinctif — ça dit tout sur ce qu'on fait ici.

Restauration rapide premium, centrée sur le smash burger. À la plancha, une viande fraîche écrasée à pleine force. La réaction de Maillard fait le reste — croûte caramélisée, jus préservé, un goût qu'on ne reproduit pas autrement.

« Du goût, de la qualité, zéro superflu. »

Le fondateur de Grumsh dans son restaurant à Colmar — Le fondateur

GRUMSH, c'est aussi une ambition : reprendre le flambeau d'une institution colmarienne, L'Ami Frit'. On ne copie pas. On respecte l'héritage — et on écrit la suite à notre manière.

Nos valeurs

Le local d'abord

Fournisseurs choisis, produits qu'on connaît. Un boulanger du coin, une légumerie locale, des pommes de terre d'Alsace.

Circuit court

L'ambition à long terme : que chaque légume de l'assiette vienne de notre propre atelier, sous vide, sans conservateur, 100 % local.

Zéro superflu

Un univers minimaliste, épuré, industriel. Parce que chez nous, chaque détail compte.

Nos produits

Rien n'est laissé au hasard. Chaque produit est choisi, préparé, assemblé au moment. Pas avant.

Steak smashé à la plancha chez Grumsh Colmar

Nos smash burgers

Faits maison, à partir de produits soigneusement sélectionnés. Une viande fraîche, écrasée à la plancha, assemblée à la commande.

On cuit au moment. On ne réchauffe pas.

Des buns tous les jours

Deux Potato Buns, deux origines. Un seul critère : la qualité.

Boulanger local

Fabriqué à Colmar · Fécule de pomme de terre · Circuit court

Martin's Potato Bun

Importé des États-Unis · Référence du smash burger américain

Des frites fraîches maison

Pommes de terre locales d'Alsace, épluchées et taillées. Double cuisson. Zéro congelé — issues de notre légumerie partenaire Les Légumes d'à Côté.

Fraîches Double cuisson Circuit court Alsace

Le poulet frit maison

Mariné, pané, frit à la commande. Une recette maison travaillée pour une croûte croustillante à l'extérieur, une chair tendre et juteuse à l'intérieur.

Préparé chaque jour. Rien de congelé.